活色生香的泰國廣告
丁一
泰國人愛吃，眾所周知。泰國人懂得吃，恐怕待在這裡一年半載的人才能體會。
泰國菜之所以出名，當然是由於天然物產的富足，依地理位置的優勢，東南環海、西北多山，所以山珍海味，都賤如泥沙。加以天氣溫暖、土質肥沃、瓜果蔬菜隨處可植，隨時可採，鮮美材料終年不斷。且各地經商者眾多，做菜材料取自本地，烹飪學自外方，五味調和，百珍並列，從溫和的湯飲、生猛的海鮮，脆爽的蔬菜，到辛辣的咖喱和香味撲鼻的燒烤，於是乎泰菜之名，就宣傳在饕餮家的嘴上了。
另一個舉足輕重的因素，若要真正追究，得把時間倒回去1868年，當時掌政的泰皇五世「朱拉隆功王」，是一名多才多藝的美食家，除了愛吃，他也精通各門廚藝，還經常親自下廚宴請賓客，當時還留下了一本心得食譜，收藏了整整兩百多道他悉心調配的美食，也為泰國奠定了美食王國的地位。
聽說泰皇五世在1897年出訪歐洲期間，頗思家鄉味，遠在千里外，居然在其日記中特別提到這令他回味無窮的涼拌木瓜絲，從這一件軼事看來，也可想像這木瓜絲的風味了。
我剛被調任到曼谷時，也對此味情有獨鐘，大街小巷邊的攤頭店內，到處都堆滿著淡青色的木瓜絲，價錢的廉，味道的鮮，比當年泰皇五世在伊森府所嚐食的有過之而無不及。
最絕的應是華隆蓬火車站外，比比皆是的木瓜絲路邊攤，一位當過警官的朋友特地帶我去實地見識，說穿了不過是掛羊頭賣狗肉的暗娼勾當，那些蹲在路旁賣木瓜絲的女郎，個個衣著暴露，性感撩人，一有男顧客搭上，談好價錢，即把攤位擱在一旁，做另一行生意去了。此創舉聽說是為了躲避警員們的騷擾，女郎們擺個攤位做擋箭牌，名正言順地賣起「色」來，數目之多，到了駭人聽聞的地步。
說到娼妓，自然不得不說一說拉瑪四路邊一家叫「無手」的餐廳，除了有餐飲供客，誘人之處是火辣女郎陪座，姿色不在話下。君子們在這裡用膳，是名符其實的「動口不動手」，飯菜一上桌，女陪座立即把美食送到口裡，餐桌下個個都是偽君子，閒著的雙手直往女陪座乳縫腿間鑽，從前聽說更可以在餐廳的閣樓上開房，飲食男女，不必分求，一舉竟可兩得。
業主與我的泰國好友相當熟絡，悄悄地對我說：「曼谷的餐飲業，競爭激烈，除了要有好吃好喝的，還得出奇制勝，我這把就叫「飽暖思淫慾」，顧客來到我這裡，可大飽口福，也可大享艷福！」說完即呵呵大笑，露出滿口金牙。
論到調味料，莫過於少不了的廚房四寶：魚露、辣椒粉、糖、醋這四味。拷桑路的路邊攤，連陋巷窄道也不放過，無論走到那兒，隨時都有東西填肚子，連蟲蟻蟬蜢也可當蛋白餐吃，更別說蛇鼠狗貓了！不怕你沒錢吃，只怕你沒膽嚐試。
根據2005年泰國的統計資料顯示，單單在曼谷的餐廳酒館就超過一萬家，美食戰場競爭激烈。也難怪餐飲鉅子常搞此噱頭，弄了一個美食獎來釣一釣老饕的胃口。走在街上不乏掛有青瓷碗商標的餐廳，有了這個鐵飯碗作號召，不愁沒生意。
JCB日本卡和VISA卡更會打食客的主意，在塔妮亞路一間叫「 幸」的日本館子，招牌上大打免費廣告，每逢傍晚時分，裡頭都坐滿了著西裝的日本闊佬。Cheers啤酒也首次進入泰國市場，如法炮制做了一個拋磚引玉的立體廣告，深得人心，叫好又叫座。
Cheers啤酒「蟹肉冬粉篇」是在訴說一對情侶上餐館吃飯，菜端上來，男的赫然發現只有一隻蟹箝，只好吞下口水讓給女的，吃著吃著又猛然發現另一隻蟹箝（在泰國很少見，因蟹肉昂貴），樂得他高聲歡呼，在座的每一位也為他一齊喝采。結尾文案：「生活中的小事，也可值得大大喝彩。」Beer cheers取其品牌之意，大大激起了消費者的食慾。此立體廣告還曾榮獲2006年香港Media Asian Awards銅獎。
泰國子民以食為天，打廣告非得加鹽添醋，才能有事半功倍的效果，廣告公司絞盡腦汁，為的就是能在龐大市場中分一杯羹。
Frog legs as a delicacy, Aranyaprathet, bordering Cambodia.
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