Slow Food 9

水牛橋源發雞飯  

水牛橋捷運站近大路旁有一家小館子以雞飯馳名，而且一賣就是五十多年。

每天約可賣出150隻雞的源發，橫掃美食獎項，曼谷五大電視臺（第三，五，七，九，十一臺）皆有特約報導。

論店面，甚無特色，還有點淩亂，舊墻上掛滿了大明星光顧此店的玉照。

它的雞飯，香在米飯上，不油膩，粒粒米飯都飄逸出薑，蒜及米的清香。

醬料也是一絕。指天椒，薑絲，蒜蓉，加上醋及醬油；這五味雜陳之濃醬淋在細嫩的雞肉，更為佳配。

有人說單油飯一碟，也能吃出味道來。

配飯的高湯是雞骨和冬瓜燉出來的，香甜又不嗆喉, 喝了也不口乾，絕不是外頭那種用味精調出來的湯味。

門市生意旺，但店主依然親切，服務好，雞腿肉也不像新馬一帶的食攤要額外收費。

最好在中午前到，要不，最好的雞肉部位都被人搶光了。

飯一碟，也能吃出味道來。