廚房是修行的所在
Rachamankha也是藝術收藏家的夢想之地，以版畫居多，聽說連Joan Miro，Picasso的絕版珍藏都有，清邁當地的畫家作品亦登大雅之堂。掛在大廳，迴廊，房間，餐館的畫作，都是旅館主人多年從各地搜集而來。有些畫作掛在牆上幾年，一有脫售的機會出現，主人也會易手，牆上的畫作時時更新，不會一成不變，就像美術館的畫展一樣，更新交替。
他認為好的藝術品應該經常轉手，非受盈利所吸引，而是讓更多的人也有機會欣賞。
這樣的理念非常難得，久而久之，Rachamankha也成了清邁當地文人墨客的沙龍地帶，賓客與主人把酒言歡，藝術領域無所不涉及；累了，餓了，隨手一掦，美食現前，又可華山論劍一翻。
Rachamankha旅館的膳食非常道地，溶和了泰北，緬甸和泰耶的日常料理。一連三天吃下來，印象頗深刻的有：撣族香草燜鷄，莞蓿炒豬皮屑，豆芽沙律，香茅草拌蝦，籣納香辣牛肉湯，玻璃麵炒豆腐和甜辣豆醬蒸魚。
廚房的食材大部份來自近效的有機農場，主廚幾乎是清一色道地的泰耶人。我記得不久前剛看過一部叫「心靈廚房」的記錄片，講述禪學和飲食的關係，經由主廚的訪談與美食料理闡述人生的禪理。
影片中提到：當我們在烹飪的時候，我們不僅是在煮東西，同時也在修養我們自己和其他人。
在Rachamankha的廚房裡，每天餐前，主廚會幫我準備一壺用生薑片熬出來的湯水，加入蜂蜜就成了一杯去寒潤喉的飲料。
住旅館那幾天剛好害了風寒，多虧主廚的用心，我的炎症也復原得比較快。那杯薑茶盛滿了他的愛心，也感動了我好一陣子。
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